👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   Aktiver gæren: I en lille skål blandes lun mælk, sukker og gær. Lad det stå i 5-10 minutter, indtil det skummer.

   ⏱️ 10 minutes
2. 2

   I en stor skål piskes mel og salt sammen. Lav en fordybning i midten.

   💡 Professionelle Tips: Sørg for, at salt og gær ikke rører hinanden direkte i starten.
3. 3

   Hæld den aktiverede gærblanding og 1 pisket æg i fordybningen. Bland gradvist melet i for at danne en ujævn dej.

   💡 Professionelle Tips: Begynd at inkorporere mel fra siderne af fordybningen.
4. 4

   Ælt dejen på et let melet bord i ca. 8-10 minutter, indtil den er glat og elastisk. Tilsæt gradvist det blødgjorte smør under æltningen.

   ⏱️ 10 minutes

   💡 Professionelle Tips: Tilsæt smør lidt ad gangen for at sikre, at det absorberes fuldt ud.
5. 5

   Kom dejen i en smurt skål, dæk den til, og lad den hæve et varmt sted i ca. 1 time, eller indtil den er dobbelt størrelse.

   ⏱️ 1 hour
6. 6

   Slå dejen ned. Ælt kommenfrø og eventuelt sprængt fedt eller ost ind. Form til et rundt brød og læg det på en bageplade beklædt med bagepapir.

   💡 Professionelle Tips: Vend forsigtigt tilsætningerne i for at undgå at slå for meget luft ud af dejen.
7. 7

   Dæk brødet til og lad det hæve yderligere 30 minutter.

   ⏱️ 30 minutes
8. 8

   Forvarm ovnen til 190°C. Pensl toppen af brødet med det resterende piskede æg (æggeskylning).

   💡 Professionelle Tips: Æggeskylning giver en gylden, skinnende skorpe.
9. 9

   Bag i 35-40 minutter, eller indtil det er gyldenbrunt, og brødet lyder hult, når du banker på bunden.

   ⏱️ 40 minutes
10. 10

    Lad det køle af på en bagerist, før det skæres.

    💡 Professionelle Tips: Lad det køle helt af for at sikre, at krummen sætter sig ordentligt.